Aula Virtual

Descripción

se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual. • ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje. • TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte. Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso. El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

Objetivos

•Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. •Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.

Carlos Estelles

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Plan de estudios

UD. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento 1.1 Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos. 1.2 Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento. UD2. Los establecimientos de servicio a colectividades 2.1 Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes clases. 2.2 Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales de estos establecimientos. UD3. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante 3.1 Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones. 3.2 Ubicación y distribución. 3.3 Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos. 3.4 Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes. UD4. Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas 4.1 Proceso y secuencia de operaciones más importantes. 4.2 Apertura del local: previsiones y actuación en caso de anomalías. 4.3 Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno de géneros y de reposición de material según tipo de servicio. 4.4 Formalización de la documentación necesaria.

Recomendaciones

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¿Por qué Educatur?

INNOVACIÓN

 

Creamos contenidos que ayudan a directivos y colaboradores a estar a la vanguardia, adaptándose a las nuevas exigencias de un mercado de oferta cada día más competitivo y complejo.

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Somos un equipo formado por los mejores expertos y profesionales de la hostelería y el turismo, dotados de una alta capacidad pedagógica y apasionados por el sector turístico hotelero.

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Estamos en permanente contacto con nuestros clientes, conectados a través de nuestro Club Educatur, un espacio que agrupa a todos los alumnos y lectores en una gran comunidad en red.

RECONOCIMIENTO

 

Nacimos hace 12 años de la mano del Profesor Domènec Biosca, y desde entonces hemos acumulado una vasta experiencia, 23 libros, más 2000 artículos publicados y 23 premios.