Aula Virtual

Descripción

Módulo 1 (5 horas)
Coctelería:
1. Introducción a coctelería e historia.
2. Composición de un cóctel.
3. Familias de cócteles según su función. Aperitivos/digestivos, after dinner,
refrescantes…
4. Técnicas de elaboración: Refrescado, agitado, directo al vaso, maza y batido.
5. Elaboración de una selección de cocteles clásicos y contemporáneos más
demandados.
La cerveza:
1. Funcionamiento de la cerveza a presión y sus elementos (30 min).
2. Servicio perfecto de la cerveza a presión y la botella (30 min).


Módulo 2 (3 horas)
El café:
1. Funcionamiento, manejo y limpieza de la cafetera.
2. El grano y la molienda.
2.1. Tiempo de deterioro y cómo alargar la vida del buen estado del grano.
2.2. La extracción perfecta. Gramaje, carga, prensado, temperatura…
3. La leche.
3.1. La crema. Temperatura, textura.
3.2. Los cafés con leche.

LUIS GARRIDO

EDUCATUR

• DIRECTOR DEL ÁREA DEL ÉXITO DE LA
BARES Y COCTELERÍA de EDUCATUR, de
reconocido prestigio dentro del sector y con
amplia experiencia como formador y consultor.

• Experto Formador en Coctelería,
Coctelería Internacional y Mixología
molecular.

• Experto en Alimentos y bebidas.
• Experto barista.
• Formador en Protocolo de Restaurante.

Recomendaciones

Con quién trabajamos y nunca nos han fallado

¿Por qué Educatur?

INNOVACIÓN

 

Creamos contenidos que ayudan a directivos y colaboradores a estar a la vanguardia, adaptándose a las nuevas exigencias de un mercado de oferta cada día más competitivo y complejo.

PROFESIONALIDAD

 

Somos un equipo formado por los mejores expertos y profesionales de la hostelería y el turismo, dotados de una alta capacidad pedagógica y apasionados por el sector turístico hotelero.

CERCANÍA

 

Estamos en permanente contacto con nuestros clientes, conectados a través de nuestro Club Educatur, un espacio que agrupa a todos los alumnos y lectores en una gran comunidad en red.

RECONOCIMIENTO

 

Nacimos hace 12 años de la mano del Profesor Domènec Biosca, y desde entonces hemos acumulado una vasta experiencia, 23 libros, más 2000 artículos publicados y 23 premios.