Aula Virtual

Pastelería y repostería

Aprende a ser capaz de realizar las labores de repostería y pastelería, utilizando los procedimientos y los métodos adecuados.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

Ver curso
Pastelería y repostería
Detalles del curso

La organización en la cocina

Distribución de producción. Ficha técnica y escandallo. RRHH en cocina.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

Ver curso
La organización en la cocina
Detalles del curso

Filosofía culinaria

Se formará para identificar y potenciar las cualidades que tiene que tener un buen cocinero.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

Ver curso
Filosofía culinaria
Detalles del curso

La técnica culinaria

Material, aparatos, utensilios, cortes, fondos, cocciones, salsas, pescados, carnes.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

Ver curso
La técnica culinaria
Detalles del curso

Cómo rentabilizar las cocinas

Reflexiones sobre los aspectos más importantes a la hora de rentabilizar.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

Ver curso
Cómo rentabilizar las cocinas
Detalles del curso

Cocina al vacío

Sistema de puesta en marcha. Control de la producción.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

Ver curso
Cocina al vacío
Detalles del curso

Planificación y gestión de menus

Ofertas gastronómicas, mecánica de producción. Gestión de costes.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

Ver curso
Planificación y gestión de menus
Detalles del curso

Noches temáticas

Montaje del buffet y del material. Tipos de noches temáticas.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

Ver curso
Noches temáticas
Detalles del curso

Recomendaciones

Con quién trabajamos y nunca nos han fallado

¿Por qué Educatur?

INNOVACIÓN

 

Creamos contenidos que ayudan a directivos y colaboradores a estar a la vanguardia, adaptándose a las nuevas exigencias de un mercado de oferta cada día más competitivo y complejo.

PROFESIONALIDAD

 

Somos un equipo formado por los mejores expertos y profesionales de la hostelería y el turismo, dotados de una alta capacidad pedagógica y apasionados por el sector turístico hotelero.

CERCANÍA

 

Estamos en permanente contacto con nuestros clientes, conectados a través de nuestro Club Educatur, un espacio que agrupa a todos los alumnos y lectores en una gran comunidad en red.

RECONOCIMIENTO

 

Nacimos hace 12 años de la mano del Profesor Domènec Biosca, y desde entonces hemos acumulado una vasta experiencia, 23 libros, más 2000 artículos publicados y 23 premios.