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Pastelería y repostería

Aprende a ser capaz de realizar las labores de repostería y pastelería, utilizando los procedimientos y los métodos adecuados.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

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Pastelería y repostería
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Filosofía culinaria

Se formará para identificar y potenciar las cualidades que tiene que tener un buen cocinero.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

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Filosofía culinaria
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La técnica culinaria

Material, aparatos, utensilios, cortes, fondos, cocciones, salsas, pescados, carnes.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

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La técnica culinaria
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Cómo rentabilizar las cocinas

Reflexiones sobre los aspectos más importantes a la hora de rentabilizar.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

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Cómo rentabilizar las cocinas
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Cocina al vacío

Sistema de puesta en marcha. Control de la producción.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

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Cocina al vacío
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Planificación y gestión de menus

Ofertas gastronómicas, mecánica de producción. Gestión de costes.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

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Planificación y gestión de menus
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Noches temáticas

Montaje del buffet y del material. Tipos de noches temáticas.

Categoría: Formación por Departamentos Cocina

Modalidad: Incompany

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Noches temáticas
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La cocina vegetariana

Formar a los alumnos en la alimentación natural y en los cuidados preventivos para la salud

Categoría: Cocina

Modalidad: Incompany

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La cocina vegetariana
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Recomendaciones

Con quién trabajamos y nunca nos han fallado

¿Por qué Educatur?

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Creamos contenidos que ayudan a directivos y colaboradores a estar a la vanguardia, adaptándose a las nuevas exigencias de un mercado de oferta cada día más competitivo y complejo.

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Somos un equipo formado por los mejores expertos y profesionales de la hostelería y el turismo, dotados de una alta capacidad pedagógica y apasionados por el sector turístico hotelero.

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Estamos en permanente contacto con nuestros clientes, conectados a través de nuestro Club Educatur, un espacio que agrupa a todos los alumnos y lectores en una gran comunidad en red.

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Nacimos hace 12 años de la mano del Profesor Domènec Biosca, y desde entonces hemos acumulado una vasta experiencia, 23 libros, más 2000 artículos publicados y 23 premios.