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Las nuevas tendencias en el buffet

Necesidades y nuevas tendencias del buffet, Platos buffet y show cooking..

Categoría: Formación por Departamentos Buffet y Show cooking

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Las nuevas tendencias en el buffet
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El anfitrion de buffet y show cooking

Este curso permite comprobar actitudes y disposición hacia el servicio del personal en el establecimiento...

Categoría: Formación por Departamentos Buffet y Show cooking

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El anfitrion de buffet y show cooking
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Somos anfitriones del show cooking

Se trata de un taller práctico en el que los participantes descubren aciertos y errores de su trabajo diario, gracias a...

Categoría: Formación por Departamentos Buffet y Show cooking

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Somos anfitriones del show cooking
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El buffet de 5 estrellas

Criterios para carta de buffet. Decoración y gestión. El buffet actual

Categoría: Formación por Departamentos Buffet y Show cooking

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El buffet de 5 estrellas
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Cocina para buffet

La oferta gastronómica. Estandarización de procesos. Reglas de oro para menús

Categoría: Formación por Departamentos Buffet y Show cooking

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Cocina para buffet
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Gestión integral de buffets para chefs

Operatividad y estandarización. Frio/caliente. Fijos/variables. Buffet temático. Análisis de la oferta gastronómica. Gestión...

Categoría: Formación por Departamentos Buffet y Show cooking

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Gestión integral de buffets para chefs
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Técnicas de gestión de buffet

Organización del producto. Cantidad. Variedad. Utensilios. Sistema FRAC

Categoría: Formación por Departamentos Buffet y Show cooking

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